SALTEADO DE CALAMARES ESPECIAL

Este plato, se compone de una salsa de tomate frito triturado con almendras tostadas, las patatas a rodajas, sobre estas, los calamares, un poco de all y oli y gratinar unos segundos por la parte superior del horno.

Como último detalle, también, en cada extremo del plato hemos puesto una fina bordura de salsa de tomate pero ¡ojo! este no lo habremos triturado con las almendras.
En total dos salsas de tomate bien diferenciadas.

Un fuerte abrazo

JOAN VILLARÓ

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